Alle produkter og ferdigpakkede matvarer skal være merket etter ny ordning fra årsskiftet

En ny internasjonal forskrift om sammensetning og merking av glutenfrie matvarer trådte i kraft i juli 2009. Det er en overgangsordning for merking av alle produkter fra denne dato frem til 1. januar 2012. Etter denne dato skal alle produktene være merket i henhold til ny forskrift. Mattilsynet er ansvarlig for å iverksette regelverket i Norge. Inntil overgangsordningen er forbi, vil det være produkter i handelen som kan være merket etter gammel og ny forskrift.

Forskriften omfatter:
1. Matvarer til personer med glutenintoleranse som består av, eller inneholder ingredienser av hvete, rug, bygg eller krysninger av disse og som er spesielt behandlet for å redusere gluteninnholdet. Disse produktene skal ikke ha et gluteninnhold over 100 ppm (100mg/kg) i produktet slik det selges til forbruker. Produktene kan merkes «svært lavt gluteninnhold».

Dersom gluteninnholdet i slike matvarer ikke overstiger 20 ppm (20mg/kg) i produktet som det selges til forbruker, kan de merkes «glutenfri».

2. Matvarer til personer med glutenintoleranse som består av en eller flere ingredienser som erstatning for hvete, rug, bygg, eller krysninger av disse. Matvarene skal ikke ha et gluteninhold over 20 ppm (20mg/kg) i produktet slik det selges til forbruker. Produktene kan merkes glutenfri.

3. Forskriften omfatter vanlige matvarer dersom gluteninnholdet ikke overstiger 20mg/kg (20 ppm) i produktet slik det selges til forbruker. Produktene kan merkes «glutenfri». En matvare kan ikke merkes glutenfri hvis alle andre tilsvarende vanlige produkter i handelen er glutenfrie. Produkter som tidligere kunne merkes «natrulig fri for gluten» skal, i henhold til den nye forskriften, merkes «glutenfri». Benevnelsene «glutenfri» og «svært lavt gluteninnhold» skal stå i nær tilknytning til produktnavnet.
Dersom man ønsker å deklarere øl som «glutenfritt» skal mengde gluten pr. liter ferdig vare ikke overstige 20 mg/liter. Den mye brukte betegnelsen «naturlig glutenfri» kan ikker lenger brukes som deklarasjon. Dersom produktene ikke inneholder hvetestivelse, vil dette fremgå av ingredientslisten. De produsenter som ønsker å fremheve at produktene ikke inneholder hvetestivelse kan eventuelt skrive på emballasjen at produktet ikke inneholder hvetestivelse.

Kilde CØLIAKI-NYTT 2-2011